Crêpes sans gluten et sans lactose

La chandeleur est là, donc forcément je vous partage une recette de crêpes. Celles-ci sont sans gluten et sans lactose, mais n’en sont pas moins délicieuses!!

 

Ingrédients pour une douzaine de crêpes:

-500ml de lait d’amande

-3 oeufs

-1 pincée de sel

-250g  de farine Tipiak* (mélange de farine sans gluten)

-35g de sucre roux

-35g de margarine végétale

-1 gousse de vanille ou 1 cac de poudre de vanille

*Si vous n’êtes pas intolérants au gluten, la recette fonctionne aussi avec de la farine de blé

La recette ultra simple et rapide:

-Mélanger dans une casserole le lait et la vanille

-Porter à ébullition puis laisser refroidir

-Une fois tiède, ajouter le sucre dans le lait

-Dans un saladier, placer la farine, le sel

-Faire un puit et déposer un oeuf

-Commencer à mélanger puis incorporer le reste des oeufs un à un

-Progressivement verser le lait en plusieurs fois sur la préparation

-Mélanger bien pour éviter les grumeaux

-Pour finir rajouter le beurre fondue à la pâte et mélanger à nouveau

C’est prêt!!

Laisser reposer au frais minimum 1 heure (oui je sais, c’est le plus dur!!)

Faites chauffer votre crêpière, ajuster la consistance de la pâte avec le lait selon vos préférences.

Comme me disait ma grand-mère petite, la première c’est pour le chat!!

En général, elle est pas forcément très réussie, du coup à vous de vous adapter

 

J’ai été agréablement surprise par ce mélange de farine tipiak, les crêpes étaient vraiment très bonnes pas trop épaisses et croustillantes.

Je cherchais depuis longtemps une bonne recette sans gluten, c’est chose faite. Je pense que le lait d’amande est le mieux adapté car le lait de riz ou de soja ne sont pas assez épais pour ce type de recette (essais non concluants)

Voilà, j’espère que la recette vous plaira, allez tous en cuisine pour faire sauter vos crêpes.

A bientôt, sandra.

 

 

 

 

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