Recette de churros sans gluten

Si vous aimez les recettes faciles et gourmandes sans gluten, vous êtes au bon endroit. Je vous partage une recette testée et approuvée, plutôt 2 fois qu’une.

Ayant des origines espagnoles autant vous dire que les churros ont bercé mon enfance. Ma grand-mère en préparait à chaque vacance pour le petit déjeuner ou le goûter. Bref j’adore ça. Depuis mon intolérance au gluten, j’avais du mal à retrouver ce plaisir simple.

La plupart des churros servis dans les cafés ou même en espagne sont des beignets industriels, très gras.

Normal me direz-vous puisque ils sont frits, oui mais non. La recette que je vous partage aujourd’hui vous donnera des churros très « légers » peut-être même un peu trop car on a envie d’en manger plus!!

La recette est ultra simple, avec très peu d’ingrédients et réalisable en 15 minutes chrono. Le plus long étant de les faire frire. Ce qui est sûr c’est que vous passerez plus de temps à les préparer qu’à les manger tellement c’est bon.

 

Voici les ustensiles dont vous aurez besoin

-1 spatule en silicone ou en bois

-1 douille cannelée 15mm

-1 poche à douille réutilisable ou 1 poche jetable

-1 cul de poule en inox ou autre saladier

-1 casserole pour la friture

Pour la friture je vous conseille d’utiliser de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin car elles ne se « dénaturent » pas à haute température et n’altèrent pas le goût des aliments.

Vous pourrez l’utiliser jusqu’à 2 fois maximum. Personnellement je n’utilise pas 1 l à chaque fois et je fais en moyen de 2 à 4 fournées. Mettez un fond suffisant pour que tous les beignets soient immergés mais pas plus.

D’autre part je vous conseille de ne pas les faire très longs car, ils auront tendance à se casser sinon.

 

Les ingrédients pour 25 churros de 10-12 cm environ

-120g de farine de riz

-200ml d’eau

-2 oeufs

-40 ml d’huile

-1 cas de sucre

 

 

La recette

-Mettre l’eau, l’huile, le sucre à bouillir dans une casserole.

-Dès que l’eau est à ébullition, verser la farine en une fois

-Remuez vigoureusement la préparation

-Baisser le feu et continuer à mélanger la pâte

-Sécher la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule

Maximum 1 minute.

-Retirer la pâte du feu et la mettre dans le cul de poule, laisser là refroidir.

-ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois de manière à ce que l’oeuf soit complètement absorbé par la pâte.

Une fois la pâte prête, remplir votre poche à douche avec, puis faire frire vos churros dans une huile bien chaude. Dès qu’ils sont dorés, les égoutter  sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre.

Ils s’accompagnent aussi traditionnellement de chocolat chaud. Quelques carrés de chocolat fondus avec un peu de crème liquide fera l’affaire. Sinon une pâte à tartiner que vous réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour les plus fainéants.

Et le tour est joué!! Voici le résultat

Evidemment il est préférable de les manger rapidement mais ai-je besoin de le préciser!!

j’espère que cette recette vous aura plu, dites moi en commentaires si vous la testez.

Sandra.

 

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