Recette gourmande #2: Le Carrot Cake

Carrot cake ou en français un gâteau aux carottes. A première vue ça ne donne pas forcément envie et pourtant c’est délicieux. Je vous détaille la recette juste après…………………………….

Contrairement à son nom, ce gâteau n’a pas du tout le goût de carotte. Il existe tant de recettes différentes que j’ai un peu tâtonné avant de me lancer. J’ai fait un premier essai réussi mais j’y ai apporté quelques améliorations. Encore une fois, tous les goûts sont dans la nature. Je vous donne donc « ma version » en espérant qu’elle vous plaise.

La recette est pour un gâteau avec un moule rond de 20 cm de diamètre

Pour le gâteau il vous faut:

  • 250g de carottes
  • 200g de farine de blé
  • 150g de sucre roux
  • 125g d’huile de tournesol
  • 60g de noix
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage il vous faut:

  • 150g de cream cheese (fromage frais style philadelphia)
  • 100g de sucre glace
  • 50g de beurre

La préparation:

  1. Raper finement les carottes
  2. hacher les noix grossièrement
  3. Mélanger le sucre, le sel, l’huile, les oeufs ensemble
  4. Rajouter la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle en les tamisant
  5. Ajouter les carottes et les noix
  6. Mélanger le tout
  7. Placer la préparation dans le moule
  8. Enfourner à 180° pour 30-40 min (tout dépend de votre four, n’hésitez pas à planter la lame d’un couteau au centre du gâteau, si la lame ressort sèche, c’est qu’il est cuit!)

Laissez le gâteau refroidir sur une grille, pendant ce temps, préparez le glaçage.

Le glaçage:

  1. Battre au robot ou batteur électrique le beurre pour qu’il devienne pommade
  2. Rajouter le sucre glace puis mélanger
  3. Incorporer le fromage frais puis battez le tout quelques secondes

 

Je vous conseille de conserver le glaçage au frais en attendant que le gâteau soit complètement froid pour le recouvrir.

Vous pouvez « parer » le gâteau c’est à dire retirer au couteau la « croûte » du dessus de manière à avoir un glaçage nette et régulier. Ou sinon, vous pouvez aussi couper le gâteau en deux et rajouter du glaçage entre les deux.

Pour ma part, je n’ai fait ni l’un ni l’autre mais la prochaine fois, j’enlèverai le haut du carrot cake de manière à avoir quelque chose de lisse.

Les options pour ce cake sont nombreuses, en voici quelques unes

-Utiliser un moule à cake

-Utiliser des moules à cupcakes puis pocher le glaçage à la douille

-Rajouter des zestes d’oranges ou du gingembre dans la pâte du gâteau

-Ne pas mettre de noix

Comme dirait un certain cyril « la cuisine c’est comme on aime ».

J’espère que cette recette vous aura mis l’eau à la bouche. Aimez-vous le carrot cake? Si oui, partagez-moi votre recette en commentaires.

Au plaisir de vous lire, Sandra.

 

 

 

 

 

2 commentaires

    1. Bonjour souad, oui il était très bon, j’espère que la recette te plaira. n’hésites pas à mettre une photo sur instagram. Bon week-end à toi aussi. Bisous

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